Zbuduj odporność dietą- 6 elementów, które pomogą uniknąć infekcji jesienią.
11 października 2017
POD LUPĄ – Płatki śniadaniowe cz. II
24 października 2017
Pokaż wszystkie

POD LUPĄ – Płatki śniadaniowe

Płatki śniadaniowe na śniadanie

Kolejnym produktem spożywczym któremu przyjrzeliśmy się „POD LUPĄ” są płatki śniadaniowe. Można je przygotować w szybki i prosty sposób, dlatego dla wielu osób są nieodłącznym elementem śniadania. Pierwszy posiłek w ciągu dnia powinien być zdrowy i pełnowartościowy. Sprawdźmy zatem czy wszystkie płatki śniadaniowe zyskują miano pełnowartościowego posiłku. Zapraszamy do lektury!

Wśród asortymentu sklepowego można znaleźć wiele rodzajów płatków śniadaniowych. Przyciągają one uwagę nie tylko barwnym opakowaniem ale również smakiem: miodowym, cynamonowym, czekoladowym, jogurtowym oraz wyglądem: kółeczka, kwadraciki, muszelki czy trójkąciki. Wielu producentów płatków śniadaniowych wzbogaca swoje produkty o komplet witamin lub makro- i mikroelementów, co czyni ten produkt bardziej atrakcyjny. Z czego powstają naturalne płatki śniadaniowe? Są to produkty wytwarzane z ziaren różnych zbóż, np. owsa, jęczmienia, pszenicy, żyta, prosa, ryżu, kukurydzy. Pełne ziarno po oczyszczeniu z łusek ulega sprasowaniu i płatki gotowe. Taki rodzaj naturalnych płatków śniadaniowych jest najbardziej wartościowy, gdyż wszystkie składniki mineralne i witaminy pozostają w środku ziarna. Naturalnych płatków nie trzeba dodatkowo wzbogacać.

cereal-932193_960_720

.

Płatki śniadaniowe po które najczęściej sięga większość konsumentów to produkty mocno przetworzone z dużą ilością cukrów lub jego zamienników. Produkty te nie zawierają pełnego ziarna zbóż, a jedynie jego rozdrobnione elementy w postaci grysu lub mąki. Proces prażenia w wysokiej temperaturze nadaje im odpowiedni wygląd i chrupkość, a dodatek substancji słodzących i soli pożądany smak.

Weźmy pod lupę etykiety popularnych płatków kukurydzianych, najczęściej uznawanych przez konsumentów za „płatki bez cukru”:

Nestle Corn FlakesNestle Corn Flakes
skład: grys kukurydziany 98,6%, cukier, sól, glukoza, cukier brązowy, syrop cukru inwertowanego, melasa cukru trzcinowego, fosforany sodu, witaminy (niacyna, kwas pantotenowy, ryboflawina (witamina B12), witamina B6, kwas foliowy)
Zawartość cukrów w 100g: 8,8g
Zawartość soli w 100g: ok. 2g
Błonnik w 100g: 3g
Wartość energetyczna produktu w 100g: 382 kcal
.
.

LubellaLubella Corn Flakes
skład: mąka kukurydziana 92%, ekstrakt słodowo-jęczmienny, cukier, sól, emulgator: mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, barwniki: annato, karmel amoniakalny, regulator kwasowości: fosforany sodu
Zawartość cukrów w 100g: 5g
Zawartość soli w 100g: 2g
Błonnik: 3,3g
Wartość energetyczna produktu w 100g: 394 kcal

 

 

.

.

 

.

Sante

 

.

Sante Corn Flakes
skład: kasza kukurydziana 91%, cukier trzcinowy, sól morska, melasa trzcinowa
Zawartość cukrów w 100g: 8g
Zawartość soli w 100g: 2,25g
Błonnik w 100g: 3g
Wartość energetyczna produktu w 100g: 376 kcal

.

.

BezglutenBezgluten Corn Flakes
skład: kukurydza, cukier, sól
Zawartość cukrów w 100g: 6,5g
Zawartość soli w 100g: 2,25g
Błonnik w 100g: 4g
Wartość energetyczna produktu w 100g: 370 kcal

.

.

.

 

BIO Planet

 

 

BIO Planet Płatki Kukurydziane
skład: płatki kukurydziane 100% (certyfikowane składniki ekologiczne)
Zawartość cukrów w 100g: 1,2g
Zawartość soli w 100g: 0,88g
Błonnik w 100g: brak danych
Wartość energetyczna produktu w 100g: 361 kcal

.

.

.

.

.

Dodatki do płatków śniadaniowych

Jaką rolę spełniają dodatki?

  • Cukier, glukoza, cukier brązowy, syrop cukru inwertowanego, melasa cukru trzcinowego, ekstrakt słodowo-jęczmienny – wszystkie wymienione elementy to substancje słodzące. Mają one na celu poprawę walorów smakowych produktu. Należy jednak pamiętać że im wyższa zawartość cukrów tym wyższa kaloryczność produktu. Duża zawartość cukrów i substancji słodzących w produkcie negatywnie wpływa na gospodarkę węglowodanową, powodując skoki poziomów glukozy we krwi, czego objawem są napady głodu.
  • Sól- poprawa smaku
  • Fosforany sodu– to substancje regulujące kwasowość produktu, zapobiegają wysychaniu i zbrylaniu się produktu. Zwiększają również wydajność substancji przeciwutleniających
  • Emulgatory mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych – pełnią funkcję emulgująca, stabilizującą
  • Barwniki: annato, karmel amoniakalny – są dodawane do żywności aby nadać im odpowiedni kolor

Spośród przeanalizowanych płatków kukurydzianych większość zawierała dodatki w postaci substancji słodzących. W składzie niektórych z nich, jak np.: Nestle Corn Flakes znalazło się wiele różnych zamienników cukru! Warto zwrócić uwagę na zawartość soli. Płatki kukurydziane zawierają jej sporą ilość. Według aktualnych zaleceń nie powinniśmy przekraczać 5g soli (1 łyżeczka) w ciągu dnia. Większość przeanalizowanych etykiet na opakowaniach płatków śniadaniowych podaje podobną wartość energetyczną produktu oraz ilość błonnika. Dokonując zakupu płatków kukurydzianych powinniśmy się kierować zasadą im krótszy skład tym lepszy produkt. Najlepsze pod względem składu i zarazem godne polecenia okazały się BIO Planet Płatki Kukurydziane. Zawierają tylko podstawowy surowiec bez zbędnych dodatków i posiadają najniższą ilość cukrów i soli – naturalnych składników kukurydzy.

.

 

Dużym zainteresowaniem cieszą się również płatki typu fitness, również często uznawane za „zdrowe” płatki. Oto co można znaleźć na ich etykietach:

 

Nestle Fitness

 

Nestle Fitness
skład: ziarna zbóż pszenica pełnoziarnista 57,3%, ryż 36,9%, cukier, syrop cukru inwertowanego, ekstrakt słodowy jęczmienny, sól, syrop glukozowy, melasa cukru trzcinowego, regulator kwasowości (fosforany sodu), przeciwutleniacz (mieszanina tokoferoli), substancje wzbogacające: witaminy i składniki mineralne (niacyna, kwas pantotenowy, ryboflawina (B2), witamina B6, kwas foliowy, wapń, żelazo)
Zawartość cukrów w 100g: 11,8g
Zawartość soli w 100g: 1,14g
Błonnik w 100g: 6,8g
Wartość energetyczna produktu w 100g: 367 kcal

Sante Bran Flakes

 

 

Sante Bran Flakes
skład: pszenica 65,5%, otręby pszenne 19,2%, cukier trzcinowy, ekstrakt słodowy jęczmienny, sól morska
Zawartość cukrów w 100g: 17g
Zawartość soli w 100g: 1,5g
Błonnik w 100g: 16g
Wartość energetyczna produktu w 100g: 347 kcal

.

.

.

.

 

Fitella

 

 

Gellwe Fitella Diet Płatki z pełnego ziarna pszenicy
skład: pszenica pełnoziarnista (80%), otręby pszenne 14%, ekstrakt słodu jęczmiennego, sól, emulgator: mono- i di glicerydy kwasów tłuszczowych
Zawartość cukrów w 100g: 3g
Zawartość soli w 100g: ok. 1,8g
Błonnik w 100g: 15,5g
Wartość energetyczna produktu w 100g: 370 kcal

.

.

..

.

Wśród sprawdzonych płatków typu fitness, najlepszy skład mają płatki Sante Bran Flakes. Posiadają najniższą wartość energetyczną, a najwyższą ilość błonnika pokarmowego. Niestety mają wysoką zawartość cukrów. Płatki śniadaniowe Fitella nie zawierają cukru, ale jego zamiennik, stąd niska zawartość cukrów w tym produkcie. Płatki producenta Nestle, podobnie jak w przypadku płatków kukurydzianych oprócz cukru zawierają dużą ilość sztucznych substancji słodzących. Pomimo dodatku witamin i składników mineralnych nie są zdrowym produktem na śniadanie.

 

Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies. więcej informacji

Aby zapewnić Tobie najwyższy poziom realizacji usługi, opcje ciasteczek na tej stronie są ustawione na "zezwalaj na pliki cookies". Kontynuując przeglądanie strony bez zmiany ustawień lub klikając przycisk "Akceptuję" zgadzasz się na ich wykorzystanie.

Zamknij