Święta to czas, który najchętniej spędzamy z rodziną. Te spotkania często są połączone z dużą ilość jedzenia i niską aktywnością fizyczną. Ale czy zawsze tak musi być? Zdradzimy wam kilka rad jak nie przytyć w święta napawając się tym magicznym czasem spędzonym z najbliższymi.
- Spróbuj wszystkich potraw, lecz pamiętaj o umiarze. Ważne, aby wszystko dokładnie pogryźć.
- Na talerz nakładaj RAZ i najpierw zajadaj się swoimi ulubionymi smakołykami. W ten sposób z łatwym sercem zrezygnujesz z potraw, których już nie będziesz mógł zjeść.
- Pamiętaj w świąteczne dni o trzymaniu zaplanowanej ilości posiłków i wielkości porcji.
- Unikaj potraw smażonych oraz ogranicz pieczywo i ziemniaki.
- Wybieraj chude wędliny i nie sięgaj po tłuste kiełbasy.
- Pamiętaj o warzywach, których nie może zabraknąć na talerzu.
- Barszcz czerwony i kompot z suszu możesz zastąpić wodą mineralną, herbatką ziołową lub miętą, które również pomogą w trawieniu.
- Jedz tylko jedno danie słodkie, każdego dnia. Zaopatrz swój świąteczny stół w owoce, które posłużą jako zdrowa alternatywa kalorycznych ciast.
- Najważniejszą oczywiście zasadą jest RUCH. Zabierz swoją rodzinę na spacer, aby spalić trochę kalorii nabytych podczas ucztowania.
Pamiętajmy w tym czasie świątecznym nie tylko o swoich najbliższych lecz również o sobie!
A dla tych, którzy nie mają pomysłu jak „odchudzić” swoje tradycyjne przepisy, polecamy skorzystać z naszych !
Wigilijny dorsz w cytrynowym sosie z żurawiną
Składniki (ok. 10 porcji):
- 1,5 kg dorsza w płatach bez skórki
- 3-4 cytryny
- 3 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 100g suszonej żurawiny
- 1 szklanki bulionu warzywnego
- 1 łyżka oleju
- 2 łyżki musztardy
- curry
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Dorsza pokroić na kawałki, posypać solą i pieprzem. Cebulę pokroić w kostkę i przelać wrzątkiem na sitku. Z jednej cytryny zetrzeć skórkę, jedną pokroić w plastry, z pozostałych dwóch wycisnąć sok. W miseczce wymieszać bulion, olej, przeciśnięty czosnek, musztardę, curry, sok z cytryny i sól. Zmiksować na jednolitą masę, dodać skórkę z cytryny i wymieszać. Dorsza ułożyć w naczyniu na żurawinie, posypać cebulą i polać sokiem z cytryny. Ułożyć na rybie plasterki cytryny. Wstawić do piekarnika na 20 min w 180 st. Gotową rybę polać powstałym sosem.
Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem (ok.40 szt.):
Składniki na ciasto:
- 2 szklanki mąki orkiszowej
- 2 łyżki oliwy
- ½ szklanki ciepłej wody
- sól
Wszystkie składniki na ciasto połączyć na stolnicy i wyrobić ciasto. Ciasto podzielić na pół. Jedną część odłożyć i przykryć ściereczką, drugą cienko rozwałkować. Z ciasta wykrawać kółka za pomocą szklanki.
Składniki na farsz:
- 100g ugotowanej kaszy gryczanej
- 200g sera chudego twarogu
- ½ cebuli
- 1 ½ łyżeczki oliwy
- sól, pieprz
Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić posiekaną cebulę. Do kaszy dodać ser, cebulkę, doprawić solą i pieprzem. Nakładać po 1 łyżeczce farszu i lepić pierogi. Wrzucać po 10-15 szt. na osolony wrzątek. Przemieszać delikatnie drewnianą łyżką. Po wypłynięciu gotować 4 min. Pierogi wyjąć i odcedzić.
Pierniczki z mąki orkiszowej (ok.20 szt.):
Składniki:
- 400g mąki orkiszowej
- 200g miodu
- 100g masła
- 1 jajko
- 1 łyżka przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka kakao
Przygotowanie:
Wymieszać ze sobą mąkę, przyprawę do piernika, proszek, sodę, cynamon i kakao. Rozpuścić masło, dodać ksylitol, jajko i wymieszać. Mokre składniki wlać do suchych i wyrobić ciasto. Wstawić do lodówki na 1-2 dni. Rozwałkować na ok.0,5cm ciasto i wykrawać pierniczki. Piec w 180st. przez 8-12 min.
Sernik z jogurtu naturalnego (8-10 porcji):
Składniki:
Spód:
- 6 łyżek otrębów
- 2 łyżki ksylitolu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 żółtka
- 4 łyżki mleka
Masa:
- 800 g jogurtu naturalnego
- 4 białka
- 3/4 szklanki ksylitolu
- 2 budynie śmietankowe w proszku (bez cukru)
- szczypta soli
Polewa:
- 8 kostek gorzkiej czekolady
- 3 łyżki mleka
Do podania:
- orzechy/ borówki
Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, piekarnik rozgrzać do 180st. Wszystkie składniki na spód wymieszać łyżką i wylać na papier. Piec przez 10 minut. Białka ubić ze szczyptą soli na najwyższych obrotach miksera na sztywną pianę. Powoli dodawać ksylitol, budynie i jogurty naturalne. Po dodaniu jogurtów masa zrobi się bardziej ciekła, należy wylać ją na upieczony spód ciasta. Piec przez 50 min, pozostawić do wystudzenia w piekarniku. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, wymieszać z mlekiem, wylać na ciasto i wstawić do lodówki.
Zachęcamy do próbowania! SMACZNEGO!
Wigilijny dorsz w cytrynowym sosie z żurawiną
