Persymona

Wartość odżywcza w 100 gramach owocu kaki przedstawia się następująco:

Dzięki szerokim właściwościom persymona nazywana jednym z najlepszych super food’sów z wszystkich egzotycznych owoców. Jest:

• niskokaloryczne, dlatego może być spożywany przez osoby przebywające na diecie;
• zawiera małą ilość tłuszczu, a sam owoc może powodować obniżenie cholesterolu całkowitego, LDL i trój glicerydów;
• bardzo dobre źródło błonnika, który poprawia trawienie, zapobiega zaparciom i przyspiesza przeminę materii;
• bogate w witaminy C, jedzone regularnie, zwiększa odporność;
• dzięki zawartości flawonoidów, polifenoli i przeciwutleniaczy, ma działanie przeciwinfekcyjne, przeciwzapalne i przeciwkrwotoczne;
• świeże owoce są bogate m.in. w beta karoten, likopen i luteinę, które mają działanie przeciwnowotworowe, opóźniają starzenie i zapobiegają wielu chorobom;
• zawarta w kaki zeaksantyna, zapobiega utracie wzroku wraz z wiekiem;
• ponadto owoce zawierają potas, magnez, miedź i fosfor, które wpływają m.in. przeciwnowotworowo i krwiotwórczo.   

Jak wybrać najlepszy owoc persymony?

1. Wybieraj owoc o gładkiej połyskującej skórce, bez plamek i przebarwień o ciemnym czerwonym zabarwieniu.
2. Nie kupuj owocu bez liści.
3. Jeśli chcesz poczekać z ich degustacją to wybieraj twarde owoce, które w domu dojrzeją.
4. Natomiast jeśli mamy owoce dojrzałe to najlepiej będzie je przechowywać w lodówce.

Persymona – Przepisy !

Jeśli zastanawiacie się co można zrobić z persymony, to podpowiemy wam jak wzbogacić swoją kuchnię tym przysmakiem. Oczywiście sam w sobie owoc jest bardzo dobry w smaku i można go zjeść jak jabłko. My natomiast chcieliśmy pójść o krok dalej i podsunąć Wam kilka ciekawych przepisów na konfiturę z kaki, pudding z chia, koktajl oraz egzotyczne risotto.

Konfitura z kaki

Składniki:

• 1 kg kaki
• 2-3 cytryny
• 2-3 łyżki ksylitolu lub miodu (jeśli owoce nie są słodkie)

Przygotowanie:

Wydrąż z owoców cały miąższ, dodaj sok z cytryny i ksylitol. Wszystkie składniki zblenduj na gładką masę. Wlej do małych słoiczków, zakręć i pasteryzuj przez ok.20min.

Pudding chia z kaki

Składniki:

• 3/4 szkl. mleka
• 3 łyżki nasion chia
• 1 dojrzałe kaki
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny

Przygotowanie:

Mleko wymieszaj z nasionami chia i odstaw na 2 godziny (co pół godziny przemieszaj). Miąższ z kaki zblenduj z sokiem z cytryny. Chia przełóż do pucharków i polej musem z kaki.

Koktajl z owocami kaki

Składniki:

• 2 kaki
• 4 mandarynki
• 1 jabłko

Przygotowanie:

Wydrąż z kaki cały miąższ, dodaj obrane mandarynki i jabłko. Wszystkie składniki zblenduj na gładką masę.

Risotto z kaki

Składniki:

• ½ szkl. ryżu brązowego
• ½ szkl. soku jabłkowego
• ½ szkl. wody
• 1 łyżeczka oliwy
• 1 łyżeczka ksylitolu lub miodu
• 1 pomarańcza
• ½ kaki
• ½ granatu
• 1-2 figi
• 2 suszone morele
• cynamon

Przygotowanie:

W garnku rozgrzej oliwę i wsyp ryż. Po chwili wlej wodę i sok, dodaj cynamon i miód – zagotuj. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 min. Gdy płyn zostanie wchłonięty dodaj pokrojone morele, gotuj dalej. Na koniec dodaj ziarenka granatu, pokrojony miąższ pomarańczy, pokrojone figi i kaki. Wymieszaj i wyłóż na talerz.